Lezione di cucina “La polenta rognosa” a Pettorano sul Gizio

L'Aquila -

Scopri come preparare questo tradizionale piatto di polenta seguendo la sua ricetta originale, quindi gustalo a pranzo. Scopri come preparare un piatto tipico di polenta e scopri come combinare tecniche tradizionali con ricette moderne. Crea piatti genuini e salutari in grado di soddisfare sia gli amanti della carne che i vegetariani. Il tuo corso di cucina si svolgerà nel cortile di un palazzo nobile, nel cuore della città. Al chiuso avrai la possibilità di ammirare un vero torchio da 1600 vini. La polenta di Pettorano è un piatto unico nel panorama della cucina abruzzese. È fatto usando farina di mais e prevede un processo tradizionale: con l'aiuto di un paletto di legno, la polenta sarà mescolata in una pentola di ottone per un'ora e mezza, fino a raggiungere una consistenza solida. Sarà affettato e condito con una salsa bianca chiamata "Rognoso", fatta di pecorino e pancetta fritta.

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